Tea Spoon Diary

あっという間に１０月も後半に。
最近はレッスンを行う日が少なめになってきましたので、
自分自身の充実の為にあれこれと手を出しています。




先日のアイスティーのレッスンでは、
お二人ともとても綺麗なセパレートに成功
「アイスティーが元々大好きで、冬でもたくさん飲みます」
とのことで、このレッスンを心待ちにしていらした生徒様も。
お二人ともバリエーションティーの楽しさに魅了されていたようでした。
ぜひぜひご家庭でも美味しいアイスティーを淹れてみてくださいね。

９月最後のレッスンは「ロイヤルミルクティー」でした。

２種類のロイヤルミルクティーを召し上がっていただくのですが、
今日のお菓子はシュークリームとカイエンヌクッキー。




それぞれ紅茶との相性を探っていただく為に、甘い物＆塩辛い物を
選んでお出ししています。
真剣な表情で相性を考えていらしたＳ様。
いつも前向きな姿勢でレッスンを受講してくださり、ありがたく思っております。

お久しぶりにお越しいただいたＷ様、ミルクがあまりお好きでは無いとの事でしたが、
今日のロイヤルミルクティーの味は気に入っていただけたようです

「ティーパーティーの開き方」のレッスンはいつも楽しくて大好きです。

お出しするフードは手作りなので、準備に少々時間はかかりますが、
生徒様が気に入ってくれる事を願いつつ…。




最近、自分でスコーンを食べる時はクロテッドクリームではなく、
サワークリームをあわせています。
サワークリーム好きなＮ様の真似です〜
クロテッドの濃厚さも良いのですが、
サワークリームにすると少しさっぱりして、軽い味わい。
あと市内ですとクロテッドは置いてある店が少ないのですが、
こちらならスーパーなどでも手軽に買えるところが魅力




今日のレッスンのデザート、マンゴームース。
そろそろ肌寒い季節、今年お出しするのもこれが最後になりそうです。

先日ご入会してくださったばかりのＳ様のレッスンで、
新茶のウバをお出し致しました。
体験レッスンで使ったウバとの違いを
はっきりと感じていらしたご様子のＳ様。
ティータイムでは栗のお菓子と一緒に味わっていただきました


こちらは来週レッスンで作るホットアレンジティーのひとつ、ココナッツミルクティー
甘くて優しい味、まるでおやつを食べている気分になれる紅茶。
お腹にもたまります〜。

友人にお土産で頂いた切り株とキノコのキャンドル。
すっかり秋気分な今日この頃です。

ハロウィンまではヶ月以上あるのですが、
こんな物を作ってみました


シンプルな図案なので1日で刺し終わり、仕立ては翌日に。
今から１０月末まで、長く飾って楽しめるのが嬉しい

カボチャ繋がりで…。
夫が頂いてきたカボチャクリームが入ったお菓子。


新茶も待ち遠しい、アッサムをあわせました

今日はS様の体験レッスンを行いました。
1日に6〜7杯は飲んでるという、生粋の紅茶党のS様。
とても熱心にご質問もしてくださいました。
早速ベーシックレッスンのご予約もいただき、嬉しい限りです。


今日、レッスンでお出しするケーキを買いに行ったところ、
目を惹く新商品がありました。
「コンテストで金賞を受賞」という記事が貼っていて、
使っている材料もオレンジ・キャラメル・チョコレート・クルミなど
私が好きな物がいっぱい早速購入です。
サンサシオンという名前のケーキ、ニルギリと一緒に頂きました。
わりとあっさりしていて、とっても美味しかったです

友人のおうちに遊びに行くのでマフィンを焼きました。

夏はあんまりオーブンを使いたくなかったのですが、
やっと涼しくなったのでもう焼き菓子も大丈夫


マフィンはあっという間に出来るところが魅力


リンゴ・カレンズ・クリームチーズ、あとシナモンも入れてみました。
味見にひとつ…ディンブラのストレートと一緒に。

以前、ハーブのお料理教室で習ったローズゼリー。
とっても美味しくて、うちで何度もリピートしています。

今日はそちらを使ったアレンジティーを作りました。
ゆるめのローズゼリーをグラスの下へいれて、ダージリンと炭酸を注ぎました。


見た目も可愛らしくて、女性好みかな〜なんて思います。
今度お客様にも出してみよう

今日から９月。
冷房いらずのここ数日、とても過ごしやすくて助かっています。
暑いのがとっても苦手、日焼けも気になるので、
夏は家に閉じ篭る事が多かったのですが、
また秋からは色々とお出かけしたいな〜と思っています。


PCで作業する時や、デスクワークする時のお供に大き目のマグを用意
500ml近く入るので、本当にたっぷり飲めます。
今日はウバのロイヤルミルクティー。
自分だけの紅茶だったので、かなり茶葉が多目になってます

‘ティーパーティーの開き方’のレッスンは、
ベーシッククラスで最後にやる事が多いのですが、
今まで学習してきたことの総仕上げ的なレッスンともいえます。


自分の為に淹れる一杯の紅茶の幸せを、
ご家族や親しい友人と分かち合うのもまた楽しいものですよね。
更に、時間に余裕があるならばテーブルを整えて演出する事で、
新しい楽しみが生まれることも

レッスンの最後に皆さんに練っていただいたティーパーティーのプラン、
是非実践してみてくださいね