Tea Spoon Diary

「アレンジを楽しむ・アイスティー」のレッスン。
私がその昔、ChaTeaでこちらのレッスンを受けた時の楽しさは、
数年たった今でも鮮やかに蘇ります
その楽しさが自分の教室でもうまく生徒様に伝われば…と思い、
準備していました。


演出効果抜群のアレンジティー、普段の紅茶を少しおめかしするのも
おもてなしに繋がりますよね。
簡単アレンジティーの数々、ぜひおうちでもチャレンジしてみてください〜

今日は先月に引続き、atelier Antの川嶋先生にお越しいただきまして、
プリザーブドアロマフラワーのアレンジメントレッスンを行いました。

このレッスンを楽しみにしてますとおっしゃってくださった生徒様、
「慣れないせいか、手が少し疲れる〜」と言いながらも、
黙々と作業を進め、素敵な作品を完成させていらっしゃいました
おうちのどこに飾ろうかな？なんて悩むのも楽しい時間ですね。


ティータイムにはハーブシロップとダージリンを使ったアレンジティーをお出ししました。
Ｏ様からの差し入れ、朝に摘んだばかりの甘い苺も一緒に

大体週に２〜３日はレッスンを行っていますが、
それ以外の平日は自分の趣味や家の中のもろもろの雑用、
レッスンのレジメの復習などをしています。
気持ちの上でも時間の使い方にも、全く余裕が無かった去年よりは、
最近は己を振り返る時間が出来ているような気がします。


半年先ぐらいを考えてスケジュールを立てていますが、
もちろんその通りに進められない事もしばしば。
こうなりたいなと描く自分の姿と、理想の教室、
そして家族と過ごす心穏やかな日常生活、
バランス良く、その理想に少しでも近づくように…と思っています。

今日はずっと前に生徒様からオススメいただいた、
天然酵母のパン屋さんへ行ってきました。
お昼に食べたのですが、味わい深くて美味しかった〜。
何でもっと早く行かなかったんだろう…軽く後悔です

今日はレッスン。
たくさんの生徒様にお越しいただきました。
ありがとうございます。

レッスンで使ったケトル・ポット・ミルクパン。
「紅茶と水」のレッスンではテイスティングの際、
硬度の異なる水をそれぞれ沸かすので、道具をたくさん出しました。
ミルクパンは「紅茶の歴史」で作るスパイスティーで使用。


これら４つの調理道具は野田琺瑯の製品です。
シンプルで使いやすく、以前より家庭で使ってた物・教室用に買い足した物と様々。
ミルクパンは生徒様からも好評で、同じ物を使ってる方がたくさん

いつも紅茶をたくさん飲んでいらっしゃるＮ様。
我が家とはそれほど距離が離れていない所にお住まいなので、
レッスン日以外でも茶葉をお求めにいらして頂く事も。

また近々、お友達と集まる会があるそうでご連絡を頂きました。
ホットティーは旬の紅茶を、そしてアイスティーはフルーツを使った
アレンジティーをお出ししたいとのご相談でしたので、
私のオススメをお伝えしました。


Ｎ様とお会いした後のティータイムに、Ｎ様が一番お好きなディンブラをいれました。
スッキリな気分に

今日は午前中にアイスティー、午後はフレーバードティーのレッスンを行いました。
気温が徐々に高くなり、アイスティーが美味しい季節がやってきましたね
教室の生徒様の中でもこちらレッスンを心待ちにされている方が多いようです。
氷のカランカランという音が綺麗に澄んでいて、ガラスの風鈴みたいだね、
なんてO様・K様とお話していました。


アイスティーを作る手順は特に難しくはないのですが、
細かいポイントがいくつかありますので、早めに復習される事をオススメします
ぜひご家族と楽しんでくださいね。


フレーバードの紅茶、いつもと違う香りがぷんぷん漂うテイスティング。
思わず香りにむせてしまう生徒様も…


ティータイムに選ばれた紅茶は、何と名様ともラベンダー（ニルギリベース）でした。
飲みやすいね〜なんて言い合いながらのティータイムでした。

先週末はＳ様のレッスン「紅茶の産地 ケニア他」でした。
いつも幅広い知識をお持ちで話題が豊富なＳ様、ヴィクトリア湖の説明の際、
ホワイトナイル・ブルーナイルの話をしたところ、
「そういえばそういう名前のビールがある」と教えてくださいました。
ブルーナイルの方はコリアンダー入りだそうです。
スパイス入りのビール・興味津々です。


今日はＷ様のファーストレッスン。
とてもスムーズな手つきで紅茶を淹れていらしたＷ様。
テイスティングも初めてとは思えないほど、表現が豊かでした。
今月からベーシックレッスンに進学くださるようです。
どうぞよろしくお願いいたします。


Ｋ様から頂いた100％ChocolateCafeのNo.46「バニラスパイシー」。
バニラ・シナモン・クローブ入りです。
「紅茶とチョコのペアリング」のレッスン受講後だったK様、
お店で何を買おうか、楽しく迷われたとお話くださいました。
こちらのパッケージに「当時メソアメリカにやってきた
スペイン人をも魅了したその味…」と書いてありますが、
正にレッスンの内容とリンクしてます
こういうのって本当に楽しいな〜と思います。
Ｋ様、ごちそうさまです。

今日は紅茶教室Spoon初の試みで、コラボレッスン

atelier Antの川嶋先生にお越しいただきまして、
プリザーブドアロマフラワーのレッスンを行いました。
ほとんどの方が初チャレンジでしたが、皆さん素敵な仕上がりです。


「自分で作ったからなのか、すごく可愛く感じる〜」とおっしゃっていた生徒様も。
丸いプレートに乗せたケーキにも見えるね、なんてお声も聞こえました。
ビタミンカラーの花材を使い、アクセントにはドライオレンジやシナモン。
お花を置いた場所がぱっと明るくなるようなアレンジメントでした。


手先に集中して根をつめる作業の後ですので、甘くて冷たい飲み物で
疲れを癒していただきたく、お出ししたのは苺ミルクティー。
スフレタイプのチーズケーキ、お茶のお団子と一緒に。
今日の苺ミルクティーはベーシッククラスの「アイスティー」の
アレンジバージョンですのでとっても簡単。
是非おうちでも作ってみてくださいね
皆さん、お疲れ様でした。



月にも同じレッスンを行います。
残席がわずかですので、お申し込みをされたい生徒様は早めに
ご連絡くださいね。

今日は紅茶教室Spoonに通ってくださっているT様のご紹介で、
函館市内のギャラリーで開催中の英国アンティークフェアに伺いました。
ところ狭しと並んでいるアンティーク、食器や雑貨など素敵な物がいっぱい。
たくさん目移りしたのですが、プレートを一枚購入してきました。
店主の方とT様がお知り合いで、私も話の輪に加えていただいたのですが、
その時に素晴らしいお誘いもしていただき、本当に感激です
英国菓子を中心に紹介している本に、
著者のサインが入っているのも一緒に購入してきました。
何とこちらの著者の方とご親族だそうで、驚きました〜


「たくさん紅茶が飲みたい」という夫のリクエストがあったので、
アッサムとルフナをブレンドしてロイヤルミルクティーを大量に作りました。
生徒のE様からいただいた、神戸のフロインドリーブのクッキーを一緒に。


フロインドリーブは教会だった建物を改築したカフェもあって、
いつか行ってみたいな〜と思っていました。
一足先にこちらのお菓子を食べる事ができて嬉しい。
バターの香りが豊かで素朴な美味しさがありました。
E様、ありがとうございます